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太くて甘い福島県産のアスパラガスを
【値下げ】S-Works 7 RD EU42 WIDE 27センチ
ジャッカル BRS S100MLMH 鰤CUSTOM ロッド 美品
このたび 第3期の福島クッキングアンバサダーを
OBISHI 水平器 水準器 未使用品
最新デザイン!タイガース9点セット
生産者の方々の愛情溢れる思いと おいしいお野菜の
魅力をお伝えしていきたいと思います
まず初めは 福島の会津産アスパラです
美しい色合いと その太さと大きさにびっくり
シンプルに茹でて食べてみると
甘くて 味が濃くて 切り落とすところがない〜
何もつけなくてもいただけます
そんな立派なアスパラガスを 贅沢に使って
本格的なアスパラガスのリゾットです
それではレシピです
【材料(2〜3人)】
福島県産アスパラガス:9本(300g)
米:150g
玉ねぎ:50g
イタリアンパセリ:少々(2g)
オリーブオイル:大さじ2
白ワイン:大さじ1
野菜だし:700mlぐらい
バター:10g
パルミジャーノ:大さじ2〜
塩:少々
黒コショウ:少々
チーズガレット:2枚
【レシピ】
下準備
アスパラガスの下の部分は切り落とし 4本は
飾り用に5cmぐらいに切り 残りは穂先の部分を少し長めに
そのほかの部分は1cm弱の輪切りに 玉ねぎと
VOLCOMスノーボード ウェア パンツ
①野菜だしにアスパラガスの切り落とした下の部分を入れ
弱火にかけ
柔らかくなったらハンドミキサーでピュレ状にする
②フライパン(または鍋)にオリーブオイルを入れ
玉ねぎをしんなりするまで炒め
5cm長さに切ったもの 穂先 輪切りにしたアスパラガスを加え
白ワインも加えてしっかり炒める
③米とイタリアンパセリを加え
しっかりと炒めて
野菜だしを 常に米がかぶるように
足しながら米に火を通していく
★15分ぐらい少し芯が残るぐらいのアルデンテ状態に加熱する
Tern Rip ターン リップ 限定モデル Kitt design Lab.
ピュレ状を加え
塩で味を調え 火を止めてバターを加え
全体をしっかり混ぜ合わせる
新品 パーリーゲイツ PEARLY GATES チェリー ショートパンツ 0
(アルデンテ状態)
★アスパラのピュレを加えることでコクと香りが強くなります
★チーズガレットは
オイルなしでパルミジャーノ(1枚が10〜15gぐらい)を
のせカリッとしたらひっくり返して両面を焼く
アングロ&カンパニー パラゴン PR493「JA全農福島×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に
参加しています
ご馳走感たっぷりの一皿になりました
福島県産のアスパラガスは捨てるところがありません
甘みがあって アスパラの香りと旨味がたっぷりのリゾット
ぜひぜひお試しください
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